domenica 19 ottobre 2014

"Ottobre in Cucina con i VIP" - Puntata 3

Lo so...sono in ritardo....avevo promesso che le avrei pubblicate venerdì sera...

Scusateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

Ho avuto un paio di giorni parecchio pieni!

Ma ora....niente più scuse, ecco qua le ricettine del nostro terzo pomeriggio passato al Centro Lame a preparare prelibatezze per la merenda dei bimbi!

Ho proposto due dolcetti, uno super classico, che profuma di nonna...dei pomeriggi a guardare Bim Bum Bam all'uscita da scuola... LA CROSTATINA!



E questa è la mia ricetta preferita....


Pasta Frolla
500 gr di farina 00
200 gr di burro morbido
190 gr di zucchero semolato
180 gr di tuorli (circa 9)
Mescolare i tuorli con lo zucchero
Nella planetaria setacciare metà della farina e aggiungere il burro a pezzetti e l’uovo con lo zucchero.
Coprire il tutto con la restante metà farina
Lavorare a bassa velocità.
Stendere fra due fogli di carta da forno e lasciar riposare in frigo per circa 6 ore prima di utilizzare
 
Pozionare nello stampo per crostata, farcire con la marmellata (noi abbiamo usato una confettura alla fragola fatta da noi!) o nutella, a piacere.
Decorare con strisce di frolla e infornare per circa 30 minuti a 180 gradi o comunque fino a doratura!
 
 
La seconda proposta stuzzica la curiosità di grandi e piccini...viene direttamente dalla tradizione Amish: essenzialmente due morbidi biscotti chiusi a panino con all’interno una cremosa farcitura. La leggenda racconta che le donne Amish preparavano questi golosi dolcetti per la merenda dei propri figli che, quando aprivano il loro cestino a scuola, esultavano dicendo appunto “Whoopie!”. Questo allora è per eccellenza il dolcetto della felicità e del divertimento!
 


Ecco la ricetta dei nostri CIOCCO-WHOOPIE con ripieno di chantilly al mascarpone! Yummy!!!!!


Whoopie Pie al Cioccolato
200 gr di farina con lievito
60 gr di cacao in polvere
115 gr d burro a temp amb
250 gr di zucchero
1 uovo
1 tazza di panna acida
 
Accendere il forno a 180 gradi
In una ciotola setacciare la farina con il cacao
In una planetaria lavorare bene burro e zucchero
Quando è ben montato aggiungere uovo
Incorporare il composto secco e poi la panna acida
Formare e cuocere per circa 7-10 minuti
 
Crema Chantilly al Mascarpone
250 gr di mascarpone
60 gr zucchero a velo
250 ml panna
vaniglia
Mescolare il mascarpone, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna molto fredda e a metà aggiungere il composto di mascarpone ottenuto prima continuando a montare fino ad ottenere una crema molto densa.


 
Tanti bambini hanno assaggiato queste merende leccandosi i baffi in entrambi i casi...ma ho chiesto loro di scegliere quale delle due avrebbero voluto nel loro cestino della merenda...e alla fine il verdetto è.....
 
WHOOPIE PIES!!!!!
 
E voi cosa ne dite?!
 
A presto...e buona conclusione di domenica!
 
 

lunedì 13 ottobre 2014

Blogging Your Way - Oggi inizia una nuova avventura!

Ciao a tutte!

Mi prendo due minuti per condividere con voi l'inizio di una nuova avventura!

Come molti di voi sanno, questo blog è nato per caso...in realtà l'ho trovato impacchettato sotto l'albero di Natale 3 anni fa!

La mia creatività, le mie passioni, tutto quello che realizzavo aveva finalmente un posto dove andare...un posto dove avrei potuto far crescere ciò che facevo con il cuore.

Così è stato; e io sono cresciuta con questo blog.

Qualche mese fa ho ricevuto una newsletter a cui mi ero iscritta diverso tempo fa: "BLOG BOSS- YOU CAN'T MISS IT".

Non so se qualcuno segue il Blog Decor8....e conosce i loro corsi on-line dedicati al mondo del blogging...io li seguo da un paio di anni ed ho sempre sognato di far parte di uno di questi.

Ho grande ammirazioni per moltissime blogger d'oltreoceano che sono per me fonte di ispirazione continua sotto molti aspetti...così ho deciso che volevo imparare da loro...

così comincia la mia avventura "da blogger per caso a blogger per scelta!" e con grande orgoglio mostro il badge da "studente"!

http://decor8blog.com/ecourses/

Vi terrò aggiornate sui miei progressi....e naturalmente li vedrete anche nelle trasformazioni del mio piccolo blog!

Monica

sabato 11 ottobre 2014

"Ottobre In Cucina Con I Vip" - puntata 2

Buongiorno!

Eccomi qua come promesso con le ricettine dei dolcetti preparati ieri al Centro Lame nel secondo dei nostri 5 appuntamenti tutti dedicati al dolce!

Vi ricordo che se vi siete persi il programma completo potete trovarlo qui.



Perdonatemi se non ho postato ieri sera come annunciato ma...mi sono concessa una seratina al cinema... "Fratelli Unici"! Per inciso...molto carino, merita!

Ma ora veniamo alle ricettine.

Abbiamo preparato i Macaron al caramello salato (e qui potete trovare la ricetta)


e i macaron al limone, ripieni con Lemon Curd....che si fa così:


Divertitevi a rifare le nostre ricettine e scrivetemi...fatemi sapere come vi sono venute....e se avete dubbi o domande!

A presto e buon week end a tutti!

 

giovedì 9 ottobre 2014

Florence Creativity....SPECIALE BAMBINI!!!!

Buongiorno!!!!!!

Siamo veramente entrati nella stagione per me più frenetica!!!

Tanto da fare ma come sempre....con gran felicità perché è decisamente la passione che mi muove!

Oggi vi inizio a raccontare cosa succederà al Florence Creativity...

Dopo la bellissima esperienza della scorsa edizione, anche quest'anno la collaborazione con la fiera toscana più creativa che c'è porterà grandi sorrisi e tanta soddisfazione!

Dove Cadono Le Stelle quest anno si dedica ai Bimbi! (ecco perché ci sarà da divertirsi più del solito!)


Nei primi due giorni laboratori tutti dedicati ad Halloween: biscotti e pasta di zucchero ma anche tante decorazioni firmate Sabbiarelli da colorare insieme con la sabbia!




e TANTI DOLCETTI per tutti i bimbi che verranno a trovarci!

Negli ultimi due giorni di fiera ci dedichiamo al Natale!!!!!
(mamma mia......è già Natale!!!!!)
Trasformiamo un biscotto in Pupazzo di Neve, Pinguino o Babbo Natale...e con la sabbia magica dei Sabbiarelli realizziamo bigliettini, segnaposti e scatoline regalo....


Tutti i laboratori costano solo 10 euro e i Bimbi si porteranno a casa la loro realizzazione!

Vi aspettiamo numerosi pronti a divertirvi!

Un grazie speciale va a tutta l'organizzazione del Florence Creativity (Nicola, Tiziana ed Elena) per la competenza, serietà, disponibilità e simpatia, allo staff di Sabbiarelli che con entusiasmo ha deciso di realizzare con me questi laboratori e a Pavoni Italia (Illimani - Patrizia e Gianni!) che ci supporta e sostiene con tanta dolcezza!!!!

sabato 4 ottobre 2014

"Ottobre in cucina con i Vip..." Puntata 1

Buongiorno a tutti.....

...qui a Bologna bellissima giornata di sole....

...oggi festa del Patrono, quindi si respira ancora un po' di aria di vacanza!

Ieri finalmente è iniziata la nostra avventura....

Ve la racconto con qualche foto...e per finire lascio, come promesso le ricette dei dolcetti che abbiamo realizzato insieme!

Lavori di preparazione in corso....ma qualcuno si è già assicurato un posto nelle prime file!
La bellissima cucina FGC Loft si è riempita!
 
Il nostro piano di lavoro...pieno di tutto quello che ci servirà...e di tante cose belle e piene di colori!
 
E' stato bellissimo lavorare in questa cucina (sto già cercando di lavorarmi Isabella per acquistarla alla fine di questa avventura!!!!! Certo dovrà fare una delle sue magie per poterla adattare a casa mia...ma lei e il suo team di fratelloni possono fare questo ed altro!....forse riuscirebbero anche a far uscire un letto dall'isola centrale!)....l'ho riempita e fatta mia con tutti i miei attrezzi, l'ho sporcata di zucchero a velo e naturalmente di burro....l'ho inondata di profumo di cioccolato...






Durante la preparazione dei dolcetti, i bimbi presenti mi hanno aiutata tantissimo: sono saliti su una sedia e hanno tagliato le fragole a pezzettini, setacciato lo zucchero a velo, sbriciolato i cupcakes per fare i cake pops sporcandosi di cioccolato tutte le manine...e hanno anche fatto il loro personale Cake Pop...scegliendo colori e zuccherini!

E' troppo bello avere gli gnometti come aiutanti!!!!

i nostri Cake Pops: belllisimi e super colorati. Qui presentati in un vasetto di mais recuperato! Basta un po' di carta colorata, del nastrino e un piccolo tag....e tutto diventa speciale!
Ringrazio tutti i bimbi che mi hanno aiutata, chi è rimasto a guardare fino alla fine senza perdersi neanche un passaggio (ed è stato premiato con tanti assaggi golosi!), chi è passato e ci ha sorriso dicendo "che buono!"...
Naturalmente tutto il team del Centro Lame (Ivana, Raffaella, il tecnico e la sicurezza..) e di FGC Loft....

Vi aspetto numerosi la prossima settimana per imparare a fare i Macaron!!!!! (per chi si fosse perso il programma completo...lo può trovare qui)


Mi stavo dimenticando le Ricette!!!!!!!!

Cupcakes al cioccolato

Ingredienti per 24 cupcakes

200 gr di burro morbido
240 gr di zucchero di canna
4 uova
200 gr di farina con lievito
55 gr di panna liquida fresca
200 gr di latticello
75 gr di cacao in polvere
sale
bicarbonato di sodio

  • Montare il burro e poi aggiungere lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere una crema morbida
  • Aggiungere, sempre montando, un uovo alla volta aspettando il completo assorbimento prima di proseguire
  • A parte setacciare farina, sale e bicarbonato e poi aggiungere all'impasto
  • Inserire anche la panna e il latticello
  • Infine aggiungere il cacao setacciato
  • Riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 180 gradi per circa 17 minuti
Crema al burro meringata alla fragola

Ingredienti

100 gr di albume
200 gr di zucchero
225 gr di burro mordibo
225 gr di zucchero a velo
fragole a pezzetti piccolissimi
  • scaldare a bagno maria gli albuni con lo zucchero avendo cura di mescolare con una frusta a mano fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e l'albume non è caldo
  • a questo punto trasferire nella planetaria e far montare a velocità medio-alta fino al completo raffreddamento
  • aggiungere il burro poco alla volta lasciando che si amalgami bene
  • aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta
  • infine aggiungere le fragole
  • lasciar riposare in frigo qualche ora

Cake Pops

torta o cupcakes (ricetta a piacere)
mascarpone (1/2 del peso della torta sbriciolata)

Sbriciolare bene la torta o i cupcakes, aggiungere il mascarpone e formare delle palline tutte uguali.
Lasciar riposare in frigo qualche ora.

Sciogliere i candy melts e ricoprire le palline prima formate.

Per il procedimento completo fotografato passo passo...sfogliate qui


A presto!!!!!!

Monica

giovedì 25 settembre 2014

Show Cooking.....

Eccomi qua...

Oggi vi svelo il mio programmino per questo bel progetto

 
Chi mi segue su Facebook ha già letto della mia grande soddisfazione!!!!!
 
So di non essere io la Vip, ma far parte di questo evento in veste di blogger mi fa davvero felice!
 
Un grazie particolare va ad Ivana, direttrice del centro Lame, che ha creduto in me e nelle mie idee e ha deciso di realizzarle!
....e grazie ad Isabella di  FGC Loft che ha con entusiasmo accettato di pensare e montare una meravigliosa cucina (quella che ognuna di noi vorrebbe a casa sua!) in cui realizzerò le mie prelibatezze!
 
Dunque....bando alle chiacchiere...veniamo al programma!
 
Ogni settimana un tema....vi aspetto ogni venerdì di ottobre alle 17 per preparare insieme qualcosa di veramente buono...e naturalmente bello, con tanti consigli, trucchi e idee di presentazione per rendere ogni occasione un'occasione speciale!
 
ITS PARTY TIME
venerdì 3 ottobre ore 17
Cupcakes al ciccolato con ripieno di fragole e frosting di meringa italiana alla fragola
Cake Pops: coloratissimi e gustosissimi dolcetti amati da tutti
 
LORA DEL TE
venerdì 10 ottobre ore 17
Macaron al caramello
Macaron al limone
 
UNA GOLOSA MERENDA
venerdì 17 ottobre ore 17
I whoopie pies
Golose crostatine home made
 
HALLOWEEN WEEKEND
venerdì 24 e sabato 25 ottobre ore 17
Due appuntamenti tutti dedicati alla festa più paurosamente divertente che c’è….
Mele caramellate, marshmallow, caramelle e lecca lecca fatti in casa e altri dolcetti stregati…ma anche tante idee per decorare la casa e divertire i bimbi!
Non mi resta che dirvi:
VI ASPETTO!!!!!
Monica
 
 
 
 
 

domenica 21 settembre 2014

Ready To Pop! Speciale Gourmet Pop Corn - parte 2

Ciao!!!!
....e buona domenica!

Tempo fa in un post (qui) vi ho raccontato qualcosa sui Pop Corn...qualcosa per buongustai e palati fine...e vi avevo annunciato che ci sarebbe stata una seconda parte...

Eccola qua!

Direttamente dal nuovo numero di Oh Happy Day! (che non potete assolutamente perdervi!), due ricette gourmet che vedono protagonisti i pop corn:

Pop Corn Basilico e Limone



INGREDIENTI:

100 gr di chicchi di pop corn da scoppiare

75 gr di burro

2 cucchiaini di basilico secco

1 cucchiaino di scorza di limone

½ cucchiaino di sale

 
Scoppiare i pop corn con il metodo che preferite.

Sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungerci il basilico e la scorza di limone. Lasciar raffreddare un poco.

In una ciotala mescolate il composto di burro fuso ai popcorn e distribuiteli poi su una teglia (o due) e infornate nel forno già caldo a 140 gradi per circa 15 minuti.

Una volta tolti dal forno salarli e servirli!

Saranno buonissimi anche freddi!


Pop Corn con cipolle, bacon e formaggio



INGREDIENTI

100 gr di chicchi di pop corn da scoppiare

225 gr di bacon tagliato a pezzi

1 cipolla tritata

60 gr di formaggio grattuggiato

Pepe nero da macinare

 
Scoppiare i pop corn con il metodo che preferite.

Far soffriggere il bacon e la cipolla in una padella capiente; quando saranno pronti (bacon croccante e cipolla morbida) versarli sui pop corn insieme a qualche cucchiaio del grasso prodotto dal bacon. Aggiungere anche il formaggio e il pepe, poi versare il tutto su una o due teglie.

Infornare in forno già caldo a 150 gradi per 7 minuti circa o finchè il formaggio non sarà fuso.
 
per tante altre idee e ricette...sfogliatevi Oh Happy Day!
 
A prestissimo!!!
 
Monica