venerdì 24 ottobre 2014

"Ottobre in Cucina con i Vip" -Puntata 4

Ciao!!!!

Eccomi con le mostruose ricette di oggi...ben 3!

Dunque...da dove cominciamo?!?

Spumini Fantasmini
Spumini Fantasmini!

100 gr di albume
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
vaniglia o altro aroma

gocce di cioccolato (per gli occhietti)

  • montare gli albumi con il sale finchè non si addensano
  • aggiungere lo zucchero semolato e continuare a montare fino a che la meringa non appare lucida
  • aggiungere l'aroma e lo zucchero a velo setacciato e amalgamare con una spatola
  • inserire il composto in una sac a poch con bocchetta grande liscia e, su una placca da forno foderata con carta da forno, formare i fantasmini
  • inserire le gocce di cioccolato
  • informare a 80 gradi per 3 ore



Spooky Cookie Dough Lollipop





Questa ricetta è dedicata a mia figlia e a tutti quelli che, come lei, amano rubare la planetaria prima che venga lavata per pulirla mangiando tutto l'impasto avanzato!
Vi presento una ricetta il cui protagonista è l'impasto crudo dei biscotti!!!
Vi assicuro che è una vera delizia!
Naturalmente essendo creato per essere mangiato crudo, questo impasto, che non contiene uova, non è adatto ad essere cotto.


115 gr di burro
200 gr di zucchero
1 cucchiaio di panna
150 gr di farina
pizzico di sale
vaniglia

glassa al cioccolato

  • nella planetaria lavorare per 5 minuti il burro morbido con lo zucchero
  • aggiungere la panna e la vaniglia e far amalgamare bene
  • inserire la farina e finire di impastare
  • stendere l'impasto fra due fogli di carta forno (abbastanza spesso)
  • lasciar indurire in frigo per circa 2 ore (oppure in freezer per una mezz'ora)
  • formare dei cerchi di circa 3 cm di diametro e infilare in ognuno lo stecco per Lollipop
  • far raffreddare ancora in freezer
  • sciogliere la glassa al cioccolato e immergervi il "biscotto"
  • decorare a piacere
  • si conservano in frigo per circa 5 giorni

e dulcis in fundo.....


Mele Stregate...caramellate!


10 mele
900 gr di zucchero
200 ml di acqua
50 gr di miele
cannella, chiodi di garofano,vaniglia
colorante rosso in gel

  • preparare le mele: lavarle, asciugarle e toglierle il picciolo. Infilzare con uno stecco.
  • sciogliere lo zucchero con l'acqua a fuoco basso
  • quando lo zucchero è sciolto aggiungere il miele e aspettare che lo sciroppo arrivi a 100 gradi
  • a questo punto aggiungere le spezie e il colorante mescolando bene
  • lasciar bollire fino a 150 gradi
  • immergere una mela alla volta e lasciarle scolare su una teglia
  • far raffreddare e servire subito
Yummyyyyy!!!!

A chi non ricordano una bella giornata in un parco divertimenti?!

...e per la serie non si butta via nulla....soprattutto se è buono...


schizzi di sangue caramelloso!!!!!

Ora vado a nanna perché sono davvero cotta!

A prestissimo!

Monica

domenica 19 ottobre 2014

"Ottobre in Cucina con i VIP" - Puntata 3

Lo so...sono in ritardo....avevo promesso che le avrei pubblicate venerdì sera...

Scusateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

Ho avuto un paio di giorni parecchio pieni!

Ma ora....niente più scuse, ecco qua le ricettine del nostro terzo pomeriggio passato al Centro Lame a preparare prelibatezze per la merenda dei bimbi!

Ho proposto due dolcetti, uno super classico, che profuma di nonna...dei pomeriggi a guardare Bim Bum Bam all'uscita da scuola... LA CROSTATINA!



E questa è la mia ricetta preferita....


Pasta Frolla
500 gr di farina 00
200 gr di burro morbido
190 gr di zucchero semolato
180 gr di tuorli (circa 9)
Mescolare i tuorli con lo zucchero
Nella planetaria setacciare metà della farina e aggiungere il burro a pezzetti e l’uovo con lo zucchero.
Coprire il tutto con la restante metà farina
Lavorare a bassa velocità.
Stendere fra due fogli di carta da forno e lasciar riposare in frigo per circa 6 ore prima di utilizzare
 
Pozionare nello stampo per crostata, farcire con la marmellata (noi abbiamo usato una confettura alla fragola fatta da noi!) o nutella, a piacere.
Decorare con strisce di frolla e infornare per circa 30 minuti a 180 gradi o comunque fino a doratura!
 
 
La seconda proposta stuzzica la curiosità di grandi e piccini...viene direttamente dalla tradizione Amish: essenzialmente due morbidi biscotti chiusi a panino con all’interno una cremosa farcitura. La leggenda racconta che le donne Amish preparavano questi golosi dolcetti per la merenda dei propri figli che, quando aprivano il loro cestino a scuola, esultavano dicendo appunto “Whoopie!”. Questo allora è per eccellenza il dolcetto della felicità e del divertimento!
 


Ecco la ricetta dei nostri CIOCCO-WHOOPIE con ripieno di chantilly al mascarpone! Yummy!!!!!


Whoopie Pie al Cioccolato
200 gr di farina con lievito
60 gr di cacao in polvere
115 gr d burro a temp amb
250 gr di zucchero
1 uovo
1 tazza di panna acida
 
Accendere il forno a 180 gradi
In una ciotola setacciare la farina con il cacao
In una planetaria lavorare bene burro e zucchero
Quando è ben montato aggiungere uovo
Incorporare il composto secco e poi la panna acida
Formare e cuocere per circa 7-10 minuti
 
Crema Chantilly al Mascarpone
250 gr di mascarpone
60 gr zucchero a velo
250 ml panna
vaniglia
Mescolare il mascarpone, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna molto fredda e a metà aggiungere il composto di mascarpone ottenuto prima continuando a montare fino ad ottenere una crema molto densa.


 
Tanti bambini hanno assaggiato queste merende leccandosi i baffi in entrambi i casi...ma ho chiesto loro di scegliere quale delle due avrebbero voluto nel loro cestino della merenda...e alla fine il verdetto è.....
 
WHOOPIE PIES!!!!!
 
E voi cosa ne dite?!
 
A presto...e buona conclusione di domenica!
 
 

lunedì 13 ottobre 2014

Blogging Your Way - Oggi inizia una nuova avventura!

Ciao a tutte!

Mi prendo due minuti per condividere con voi l'inizio di una nuova avventura!

Come molti di voi sanno, questo blog è nato per caso...in realtà l'ho trovato impacchettato sotto l'albero di Natale 3 anni fa!

La mia creatività, le mie passioni, tutto quello che realizzavo aveva finalmente un posto dove andare...un posto dove avrei potuto far crescere ciò che facevo con il cuore.

Così è stato; e io sono cresciuta con questo blog.

Qualche mese fa ho ricevuto una newsletter a cui mi ero iscritta diverso tempo fa: "BLOG BOSS- YOU CAN'T MISS IT".

Non so se qualcuno segue il Blog Decor8....e conosce i loro corsi on-line dedicati al mondo del blogging...io li seguo da un paio di anni ed ho sempre sognato di far parte di uno di questi.

Ho grande ammirazioni per moltissime blogger d'oltreoceano che sono per me fonte di ispirazione continua sotto molti aspetti...così ho deciso che volevo imparare da loro...

così comincia la mia avventura "da blogger per caso a blogger per scelta!" e con grande orgoglio mostro il badge da "studente"!

http://decor8blog.com/ecourses/

Vi terrò aggiornate sui miei progressi....e naturalmente li vedrete anche nelle trasformazioni del mio piccolo blog!

Monica

sabato 11 ottobre 2014

"Ottobre In Cucina Con I Vip" - puntata 2

Buongiorno!

Eccomi qua come promesso con le ricettine dei dolcetti preparati ieri al Centro Lame nel secondo dei nostri 5 appuntamenti tutti dedicati al dolce!

Vi ricordo che se vi siete persi il programma completo potete trovarlo qui.



Perdonatemi se non ho postato ieri sera come annunciato ma...mi sono concessa una seratina al cinema... "Fratelli Unici"! Per inciso...molto carino, merita!

Ma ora veniamo alle ricettine.

Abbiamo preparato i Macaron al caramello salato (e qui potete trovare la ricetta)


e i macaron al limone, ripieni con Lemon Curd....che si fa così:


Divertitevi a rifare le nostre ricettine e scrivetemi...fatemi sapere come vi sono venute....e se avete dubbi o domande!

A presto e buon week end a tutti!

 

giovedì 9 ottobre 2014

Florence Creativity....SPECIALE BAMBINI!!!!

Buongiorno!!!!!!

Siamo veramente entrati nella stagione per me più frenetica!!!

Tanto da fare ma come sempre....con gran felicità perché è decisamente la passione che mi muove!

Oggi vi inizio a raccontare cosa succederà al Florence Creativity...

Dopo la bellissima esperienza della scorsa edizione, anche quest'anno la collaborazione con la fiera toscana più creativa che c'è porterà grandi sorrisi e tanta soddisfazione!

Dove Cadono Le Stelle quest anno si dedica ai Bimbi! (ecco perché ci sarà da divertirsi più del solito!)


Nei primi due giorni laboratori tutti dedicati ad Halloween: biscotti e pasta di zucchero ma anche tante decorazioni firmate Sabbiarelli da colorare insieme con la sabbia!




e TANTI DOLCETTI per tutti i bimbi che verranno a trovarci!

Negli ultimi due giorni di fiera ci dedichiamo al Natale!!!!!
(mamma mia......è già Natale!!!!!)
Trasformiamo un biscotto in Pupazzo di Neve, Pinguino o Babbo Natale...e con la sabbia magica dei Sabbiarelli realizziamo bigliettini, segnaposti e scatoline regalo....


Tutti i laboratori costano solo 10 euro e i Bimbi si porteranno a casa la loro realizzazione!

Vi aspettiamo numerosi pronti a divertirvi!

Un grazie speciale va a tutta l'organizzazione del Florence Creativity (Nicola, Tiziana ed Elena) per la competenza, serietà, disponibilità e simpatia, allo staff di Sabbiarelli che con entusiasmo ha deciso di realizzare con me questi laboratori e a Pavoni Italia (Illimani - Patrizia e Gianni!) che ci supporta e sostiene con tanta dolcezza!!!!

sabato 4 ottobre 2014

"Ottobre in cucina con i Vip..." Puntata 1

Buongiorno a tutti.....

...qui a Bologna bellissima giornata di sole....

...oggi festa del Patrono, quindi si respira ancora un po' di aria di vacanza!

Ieri finalmente è iniziata la nostra avventura....

Ve la racconto con qualche foto...e per finire lascio, come promesso le ricette dei dolcetti che abbiamo realizzato insieme!

Lavori di preparazione in corso....ma qualcuno si è già assicurato un posto nelle prime file!
La bellissima cucina FGC Loft si è riempita!
 
Il nostro piano di lavoro...pieno di tutto quello che ci servirà...e di tante cose belle e piene di colori!
 
E' stato bellissimo lavorare in questa cucina (sto già cercando di lavorarmi Isabella per acquistarla alla fine di questa avventura!!!!! Certo dovrà fare una delle sue magie per poterla adattare a casa mia...ma lei e il suo team di fratelloni possono fare questo ed altro!....forse riuscirebbero anche a far uscire un letto dall'isola centrale!)....l'ho riempita e fatta mia con tutti i miei attrezzi, l'ho sporcata di zucchero a velo e naturalmente di burro....l'ho inondata di profumo di cioccolato...






Durante la preparazione dei dolcetti, i bimbi presenti mi hanno aiutata tantissimo: sono saliti su una sedia e hanno tagliato le fragole a pezzettini, setacciato lo zucchero a velo, sbriciolato i cupcakes per fare i cake pops sporcandosi di cioccolato tutte le manine...e hanno anche fatto il loro personale Cake Pop...scegliendo colori e zuccherini!

E' troppo bello avere gli gnometti come aiutanti!!!!

i nostri Cake Pops: belllisimi e super colorati. Qui presentati in un vasetto di mais recuperato! Basta un po' di carta colorata, del nastrino e un piccolo tag....e tutto diventa speciale!
Ringrazio tutti i bimbi che mi hanno aiutata, chi è rimasto a guardare fino alla fine senza perdersi neanche un passaggio (ed è stato premiato con tanti assaggi golosi!), chi è passato e ci ha sorriso dicendo "che buono!"...
Naturalmente tutto il team del Centro Lame (Ivana, Raffaella, il tecnico e la sicurezza..) e di FGC Loft....

Vi aspetto numerosi la prossima settimana per imparare a fare i Macaron!!!!! (per chi si fosse perso il programma completo...lo può trovare qui)


Mi stavo dimenticando le Ricette!!!!!!!!

Cupcakes al cioccolato

Ingredienti per 24 cupcakes

200 gr di burro morbido
240 gr di zucchero di canna
4 uova
200 gr di farina con lievito
55 gr di panna liquida fresca
200 gr di latticello
75 gr di cacao in polvere
sale
bicarbonato di sodio

  • Montare il burro e poi aggiungere lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere una crema morbida
  • Aggiungere, sempre montando, un uovo alla volta aspettando il completo assorbimento prima di proseguire
  • A parte setacciare farina, sale e bicarbonato e poi aggiungere all'impasto
  • Inserire anche la panna e il latticello
  • Infine aggiungere il cacao setacciato
  • Riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 180 gradi per circa 17 minuti
Crema al burro meringata alla fragola

Ingredienti

100 gr di albume
200 gr di zucchero
225 gr di burro mordibo
225 gr di zucchero a velo
fragole a pezzetti piccolissimi
  • scaldare a bagno maria gli albuni con lo zucchero avendo cura di mescolare con una frusta a mano fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e l'albume non è caldo
  • a questo punto trasferire nella planetaria e far montare a velocità medio-alta fino al completo raffreddamento
  • aggiungere il burro poco alla volta lasciando che si amalgami bene
  • aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta
  • infine aggiungere le fragole
  • lasciar riposare in frigo qualche ora

Cake Pops

torta o cupcakes (ricetta a piacere)
mascarpone (1/2 del peso della torta sbriciolata)

Sbriciolare bene la torta o i cupcakes, aggiungere il mascarpone e formare delle palline tutte uguali.
Lasciar riposare in frigo qualche ora.

Sciogliere i candy melts e ricoprire le palline prima formate.

Per il procedimento completo fotografato passo passo...sfogliate qui


A presto!!!!!!

Monica

giovedì 25 settembre 2014

Show Cooking.....

Eccomi qua...

Oggi vi svelo il mio programmino per questo bel progetto

 
Chi mi segue su Facebook ha già letto della mia grande soddisfazione!!!!!
 
So di non essere io la Vip, ma far parte di questo evento in veste di blogger mi fa davvero felice!
 
Un grazie particolare va ad Ivana, direttrice del centro Lame, che ha creduto in me e nelle mie idee e ha deciso di realizzarle!
....e grazie ad Isabella di  FGC Loft che ha con entusiasmo accettato di pensare e montare una meravigliosa cucina (quella che ognuna di noi vorrebbe a casa sua!) in cui realizzerò le mie prelibatezze!
 
Dunque....bando alle chiacchiere...veniamo al programma!
 
Ogni settimana un tema....vi aspetto ogni venerdì di ottobre alle 17 per preparare insieme qualcosa di veramente buono...e naturalmente bello, con tanti consigli, trucchi e idee di presentazione per rendere ogni occasione un'occasione speciale!
 
ITS PARTY TIME
venerdì 3 ottobre ore 17
Cupcakes al ciccolato con ripieno di fragole e frosting di meringa italiana alla fragola
Cake Pops: coloratissimi e gustosissimi dolcetti amati da tutti
 
LORA DEL TE
venerdì 10 ottobre ore 17
Macaron al caramello
Macaron al limone
 
UNA GOLOSA MERENDA
venerdì 17 ottobre ore 17
I whoopie pies
Golose crostatine home made
 
HALLOWEEN WEEKEND
venerdì 24 e sabato 25 ottobre ore 17
Due appuntamenti tutti dedicati alla festa più paurosamente divertente che c’è….
Mele caramellate, marshmallow, caramelle e lecca lecca fatti in casa e altri dolcetti stregati…ma anche tante idee per decorare la casa e divertire i bimbi!
Non mi resta che dirvi:
VI ASPETTO!!!!!
Monica