Merenda Fatta in Casa con Amore!

Ciao a tutte!
In questa strana Estate molte cose stanno accadendo e fanno sì che le mie giornate scorrano senza mai momenti di vuoto e di noia...

...a partire da banali influenze (mentre sei in vacanza la mare...) ...a decisioni importanti che appena le prendi tornano a tormentarti (....ma non ti avevo già scartato poche settimane fa?!)....

Insomma fra tante cose il blog e le mie passioni passano sempre in secondo piano e così passano intere settimane senza che io riesca a preparare qualche nuovo post...

Insomma ho infiniti post-it e appunti in cui fisso ogni nuova idea e nuovo proposito...chissà...prima o poi riuscirò a condividerli tutti!

Intanto oggi vi racconto di una merenda improvvisata, preparata con tanto amore per la mia cucciola e la sua amichetta:

Biscotti Speciali di Frolla

 

 

 

Pasta Frolla

 

125 gr di burro morbido

85 gr di zucchero a velo

25 gr di farina di mandorle

1 uovo

250 gr di farina 00

1 pizzico di sale

aromi a scelta (io vaniglia)

 

Lavorare burro, zucchero a velo, farina di mandorle, vaniglia e sale.

Aggiungere l'uovo e far amalgamare bene,

Finire con la farina tutta in una volta.

 

Lasciare l'impasto in frigo per circa 4/5 ore.

 

Stendere l'impasto fra due fogli di carta forno e lasciare di nuovo in frigo o in freezer per qualche ora

 

formare e infornare a 170 gradi per circa 15 minuti ( a seconda della dimensione del biscotto)

 

 

Per questa ricetta ho deciso di realizzare dei biscotti sandwich con ripieno di marmellata alla fragola o nutella (all'amichetta di mia figlia non piacciono le fragole...potete crederci?!).

 

Vi lascio anche la ricettina per realizzare la mia buonissima marmellata...

 

Marmellata di fragole con vaniglia e basilico

 

 Taglia grossolanamente le fragole pulite (500 gr) e mescolale insieme a basilico fresco e estratto di vaniglia. Lascia riposare il tutto per un'ora.

Fai caramellare sul fuoco 350 gr di zucchero per circa 4 minuti e poi aggiungi le fragole.

Cuoci per circa 15/20 minuti o fino alla consistenza che desideri.

 

 

P.S.: Fotografare velocemente....in men che non si dica rimangono solo briciole!!!!